¿COMO PREPARAR UN RICO TALLARIN SALTADO?-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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¿COMO PREPARAR UN RICO TALLARIN SALTADO?



INGREDIENTES

½ de fideos cocidos
1 cebolla
1 tomate
1 ají verde
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de sillao
5 cebollitas chinas
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite
kión cortado en tiritas
sal al gusto...

¿COMO COCINAR UN DELICIOSO CAU CAU?-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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¿COMO COCINAR UN DELICIOSO CAU CAU?


Ingredientes: 

1 kilo de papas picada en cubitos

Aceite

½ kilo de mondongo cortado en cuadritos

1 cebolla picada

1 cucharadita de ajos molidos

1 cucharadita de cominos molidos al ras

1 cucharadita de pimienta molida al ras

1 cucharadita de palillo al ras

 Hierbabuena picada

4 cucharadas de ají molido amarillo

 Sal

½ taza de agua...

CEVICHE DE PESCADO-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes :
-1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente)
-3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
-8 ó 10 limones
-5 ají limo picados chiquito
-Pimienta (opcional)
-Sal
-1 ½ cucharada culantro picado...
-3 a 5 dientes de ajo chancados
-3 hojas de lechuga
-3 camotes amarillos
-8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
-1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración...

Preparación:

-Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
-Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
-Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
-Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.

Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.

Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.

Jamón glaseado con piña un plato agridulce para la cena de Navidad-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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Jamón glaseado con piña un plato agridulce para la cena de Navidad

Ingredientes

1 jamón deshuesado, cocido (5-6 lbs.).
3/4 de taza de agua, dividida.
1 taza de azúcar morena.
4 ½ cucharaditas de salsa de soya.
4 ½ cucharaditas de salsa ketchup.
1 ½ cucharaditas de mostaza molida.
1 ½ tazas de piña molida y escurrida.
1 cucharada y 1 cucharadita de fécula de maíz...

Preparación:

Forra con papel de aluminio una asadera para horno poco profunda. Coloca el jamón sobre una rejilla, dentro de la asadera. Hornea a 325 grados Farenheit por 1 1/4 -1 ½ horas o hasta que el termómetro para carne indique 140 grados y el jamón esté bien caliente.

En una cacerola combina 1/4 de taza de agua, azúcar, salsa de soja, ketchup, mostaza y piña. Deja que hierva. Reduce el calor y cocina a fuego muy lento durante 10 minutos. Mezcla la fécula de maíz y el agua restante revolviendo hasta que esté bien suave. Agrega esta mezcla a la salsa de piña. Cocina revolviendo durante 2 minutos o hasta que haya espesado. Sirve con el jamón.

Esta receta rinde entre 8 y 10 porciones.

ENSALADA NAVIDEÑA DE MANZANAS-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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ENSALADA NAVIDEÑA DE MANZANAS

INGREDIENTES:
1 taza de crema agria
1/2 cucharadita de sal
1 lata de 14 onzas de bocaditos de Piña escurrida, reservando el liquído
4 manzanas verdes, sin el corazón, cortadas en cubos
4 mananas rojas, sin el corazón, cortadas en cubos
1 taza de pecanas-nueces-, picados gruesos
1 taza de malvaviscos, en miniaturas...

MODO DE PREPARACIÓN:
COMBINA la crema agria, la sal y el jugo de las piñas que has reservado en un recipiente grande con un batidor de alambre, hasta que estén bien mezclados.
AGREGA los bocaditos de piña, las manzanas y la pecanas
MEZCLA hasta que las manzanas estén cubiertas con la mezcla de crema agria. Enfría en la nevera hasta el momento de servir. Mezcla suavemente los malvaviscos antes de llevar a la mesa.

ENSALADA NAVIDEÑA-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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ENSALADA NAVIDEÑA

Ingredientes:

● 1 mata de apio lavado desfibrado y cortado en medias lunas
● 2 manzanas peladas y cortadas en cuadrados
● 3 rodajas de piña cortadas en cuadrados
● 1/2 taza de almendras picadas
● 1 racimo de uvas
● 1 pimiento rojo
● 1 pimiento verde
● 6 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas
● 1/2 taza de crema de leche...

● 4 cucharadas de azúcar impalpable
● 2 cucharadas de vinagre
● 1 cucharadita de mostaza
● 5 tomates cherries lavados y cortados decorativamente
● 3 rebanadas de jamón picado en cuadrados
● 4 rebanadas de queso mozarella cortado en cuadrados
● * sal y pimienta

Preparación:

1.- Lavar los pimientos y picarlos en cuadrados de un centímetro aproximadamente, se fríen en un poco de mantequilla o aceite de oliva de preferencia

2.- Mezclar en un bol o ensaladera las manzanas, las piñas, los pimientos fritos, el jamón y el queso

3.- Batir la crema de leche con el azúcar hasta que espese, luego adicionarle la mostaza, el vinagre y sazonar con la sal y la pimienta hasta obtener un sabor entre sal y dulce.

4.- Tomar una ensaladera o bandeja grande, colocar ordenadamente o decorativamente las hojas de lechuga y los tomates cherries. Mezclar las preparaciones de la crema y las frutas, el jamón y el apio y colocar ordenadamente sobre las hojas de lechuga.

5.- Decorar la bandeja o ensaladera con las uvas y las almendras picadas.

LECHÓN NAVIDEÑO-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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LECHÓN NAVIDEÑO

El lechón junto con el pavo son los platos predilectos para las cenas navideñas, su versatilidad y buen sabor, los hacen los ingredientes ideales para estas fiestas. Acompáñenos a conocer algunas sabrosas recetas del lechón navideño.

Ingredientes
-5 kg de lechón (preferiblemente panceta o pierna)
-Vinagre rojo
-Vino tinto...

-Ajos molidos
-Ají panca molido
-Salsa de soya (sillao)
-Sal, pimienta, comino, orégano, laurel, tomillo
-Hojas de romero
-Miel
-Jugo de naranja
-Jugo de limón
-Mostaza
-Pimentón
-Caldo de res o cerdo

Preparación:

Lechón al horno versión 1
Mezclar en un recipiente ¼ taza de vinagre, ½ taza de vino, ½ taza de ají panca molido, ¼ taza de ajos molidos, ¼ taza de salsa de soya, 1 taza de caldo de res, sal, pimienta, comino y orégano
Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado, dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora
Colocar el lechón en una fuente para hornear, pintarlo con ½ taza de miel y verter encima el aderezo
Introducir al horno precalentado por 2 horas a 220 grados
Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno

Lechón al horno versión 2
Limpiar el lechón y hervir con agua, el jugo de 4 naranjas y 4 limones por 3 horas a fuego lento
Pasadas las 3 horas retirar el lechón y dejar enfriar
Mezclar en un recipiente ¼ taza de jugo de naranja, 4 cucharadas de ajos, 1 taza de vino, ¼ taza de vinagre, sal, comino, pimienta, y hojas de romero
Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado, dejar macerar el lechón desde la noche anterior en la refrigeradora
Colocar el lechón en una fuente para hornear y verter el aliño
Introducir al horno precalentado por 1.30 horas a 180 grados
Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno

Lechón al horno versión 3
Mezclar en un recipiente ½ taza de mostaza, ½ taza de vinagre, 1 taza de vino tinto, ½ taza de jugo de naranjas, ¼ de taza de ajos molidos, 4 cucharaditas de pimentón, sal, pimienta y comino, remoever bien, reservar
Colocar el lechón una fuente alta y verter el aderezo que se realizó al principio, dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora
Sacar el lechón y colocar en una fuente para hornear
Verter encima el aderezo con que se maceró
Introducir al horno precalentado por 2 horas a 220 grados
Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno

PAVO RELLENO NAVIDEÑO-TODO SOBRE SALUD Y ENFERMEDADES

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PAVO RELLENO NAVIDEÑO

Ingredientes necesarios en este receta:
-Pavo: 1 de 8 a 10 kg
-Sidra: 1 botella
-Carne de Cerdo: 1 kg, molida
-Piñones: 100 g
-Pasas: 100 g
-Manzanas: 4
-Mantequilla: 3 barras
-Cebollas: 2...

-Aceite de Oliva: 1/4 l
-Sal: 1 cucharada
-Pimienta Negra: 1 cucharada
-Ajos: 3 dientes
-Jeringa: 1 para inyectar el pavo

Como se prepara Pavo Navideño:

Se inyecta al pavo la sidra (en pechuga, piernas y muslos). Se sofríen el ajo y la cebolla finamente picados hasta que estén bien dorados. Agregar la carne y cuando esté cocida añadir la fruta seca y lo que sobró de la sidra. Se rellena el pavo con el guiso y la manzana en trozos. Se le unta a todo el pavo la mantequilla, sal y pimienta y se coloca en la pavera a reposar durante 3 ó 4 horas. Hornear a 160°C hasta que se cocine.